Rucolapesto

Rucola ist nicht nur ein köstlicher Salat, sondern auch ideal für ein Pesto. Hier unsere Rezept - Idee vom Pesto mit Rucola.

Pesto mit Rucola Foto kristina rütten / fotolia.com

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Zutaten für 4 Portionen

3 EL Mandeln (gehackt)
1 Bund Rucola
2 EL Suppe
2 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für das Pesto zuerst den Rucola gut waschen, abtropfen lassen und die Stiele entfernen.
  2. In einer beschichteten Pfanne die Mandeln anrösten. Rucola, Mandeln, Öl und Suppe in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer zu einer Creme pürieren.
  3. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Statt Mandeln schmecken auch Pinienkerne gut in diesem Pesto.

Nährwert pro Portion

kcal
50
Fett
5,46 g
Eiweiß
0,20 g
Kohlenhydrate
0,18 g
Detaillierte Nährwertinfos

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