Rucolapesto

Name: Rucolapesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Mandeln (gehackt); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Rucola; 1 Prise Salz; 2 EL Suppe

Rucola ist nicht nur ein köstlicher Salat, sondern auch ideal für ein Pesto. Hier unsere Rezept - Idee vom Pesto mit Rucola.

Foto kristina rütten / fotolia.com

Bewertung: Ø 4,1 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	EL	Mandeln (gehackt)
1	Bund	Rucola
2	EL	Suppe
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Pesto zuerst den Rucola gut waschen, abtropfen lassen und die Stiele entfernen.
In einer beschichteten Pfanne die Mandeln anrösten. Rucola, Mandeln, Öl und Suppe in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer zu einer Creme pürieren.
Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.