Karotten-Curry

Reich an gesunden und wichtigen Inhaltsstoffen ist das Karotten-Curry. Ein Meal Prep - Rezept für die kalte Jahreszeit.

Karotten-Curry Foto MaryLou

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250 ml Gemüsesuppe
1 EL Curry
0.5 Stk Zitronen (Saft)
250 g Linsen
2 EL Olivenöl
0.5 Stk Brokkoli
4 Stk Karotten

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen, dann die Karotten schälen und grob reiben.
  2. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen, Currypulver darin kurz anschwitzen, vorbereitetes Gemüse zugeben und anbraten. Dann mit der Gemüsesuppe aufgießen und zugedeckt 10 Minuten dünsten.
  3. Zum Schluss die Linsen in einem Sieb gut abtropfen lassen, zum Curry geben und noch weitere 10 Minuten garen. Vor dem Servieren mit Zitronensaft abschmecken.
  4. Die Suppe abkühlen lassen, in eine Box mit Deckel füllen und bis zum Genuss kühl stellen.

Tipps zum Rezept

Je nach Geschmack und Schärfe noch mit Chiliflocken würzen.

Nährwert pro Portion

kcal
571
Fett
12,61 g
Eiweiß
34,05 g
Kohlenhydrate
78,22 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

MaryLou

Dieses Rezept läßt sich hervorragend am Vorabend zubereiten um es am nächsten Tag mit zur Arbeit zu nehmen. Man kann es auch mit einem EL Obers oder Sauerrahm verfeinern.

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Maarja

Stimmt hier wirklich die Reihenfolge? Das Gemüse, insbesondere der Brokkoli dürfte nach der Beschreibung eigentlich völlig zerkocht sein

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GuteKueche-Admin

Die Zeit für das Dünsten des Gemüses wurde angepasst.

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