Karotten-Curry

Name: Karotten-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Brokkoli; 1 EL Curry; 250 ml Gemüsesuppe; 4 Stk Karotten; 250 g Linsen; 2 EL Olivenöl; 0.5 Stk Zitronen (Saft)

Reich an gesunden und wichtigen Inhaltsstoffen ist das Karotten-Curry. Ein Meal Prep - Rezept für die kalte Jahreszeit.

Foto MaryLou

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	ml	Gemüsesuppe
1	EL	Curry
0.5	Stk	Zitronen (Saft)
250	g	Linsen
2	EL	Olivenöl
0.5	Stk	Brokkoli
4	Stk	Karotten

Kategorien

Meal Prep Rezepte Gemüse Rezepte Gesunde Rezepte Kalorienarme Rezepte Österreichische Rezepte Vegane Rezepte Vegetarische Rezepte Winter Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen, dann die Karotten schälen und grob reiben.
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen, Currypulver darin kurz anschwitzen, vorbereitetes Gemüse zugeben und anbraten. Dann mit der Gemüsesuppe aufgießen und zugedeckt 10 Minuten dünsten.
Zum Schluss die Linsen in einem Sieb gut abtropfen lassen, zum Curry geben und noch weitere 10 Minuten garen. Vor dem Servieren mit Zitronensaft abschmecken.
Die Suppe abkühlen lassen, in eine Box mit Deckel füllen und bis zum Genuss kühl stellen.

Tipps zum Rezept

Je nach Geschmack und Schärfe noch mit Chiliflocken würzen.

Nährwert pro Portion

kcal

571

Fett

12,61 g

Eiweiß

34,05 g

Kohlenhydrate

78,22 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

MaryLou am 17.06.2020 um 15:51 Uhr

Dieses Rezept läßt sich hervorragend am Vorabend zubereiten um es am nächsten Tag mit zur Arbeit zu nehmen. Man kann es auch mit einem EL Obers oder Sauerrahm verfeinern.

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