Nudelsalat mit frischem Gemüse

Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem herrlichen Nudelsalat mit frischem Gemüse.

Nudelsalat mit frischem Gemüse

Bewertung: Ø 4,0 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

340 g Spiralnudeln
2 Stk Paprika (rot und grün)
50 g Sardellen
2 Stk Eisbergsalatherzen
3 Stk Tomaten
4 Stk Eier
1 Prise Salz
3 EL Milch

Zutaten Dressing

50 ml Olivenöl
2 EL Weißweinessig
1 TL Süsser Senf
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Salat unter fließend kaltem Wasser waschen und die Blätter mit den Fingern zerzupfen. Etwas Salzwasser aufkochen und die Bohnen 14 Minuten weichkochen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
  2. Eine Schüssel mit Milch bereitstellen und die Sardellen darin 10 Minuten einlegen.
  3. Die Tomaten in heißem Wasser überbrühen. Häuten und in Viertel schneiden. Die Eier in einem kleinen Topf 5 Minuten hart kochen, schälen und vierteln. Paprika waschen und die Schoten in feine Streifen schneiden.
  4. Die Nudeln laut Hersteller Angaben weich kochen und durch ein Sieb abgießen. Die Sardellen aus der Milch herausnehmen und abtropfen lassen.
  5. Eine große Schüssel bereitstellen und alle Zutaten gut durchmischen.
  6. Für das Dressing: Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Salz und Pfeffer in einem kleinen Gefäß gut durchmischen. Vor dem Servieren, das Dressing dem Salat untermischen.

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