Nudelsalat mit frischem Gemüse

Name: Nudelsalat mit frischem Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 2 Stk Eisbergsalatherzen; 3 EL Milch; 2 Stk Paprika (rot und grün); 1 Prise Salz; 50 g Sardellen; 340 g Spiralnudeln; 3 Stk Tomaten; 50 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Süsser Senf; 2 EL Weißweinessig

Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem herrlichen Nudelsalat mit frischem Gemüse.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

340	g	Spiralnudeln
2	Stk	Paprika (rot und grün)
50	g	Sardellen
2	Stk	Eisbergsalatherzen
3	Stk	Tomaten
4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
3	EL	Milch

Zutaten Dressing

50	ml	Olivenöl
2	EL	Weißweinessig
1	TL	Süsser Senf
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Salat unter fließend kaltem Wasser waschen und die Blätter mit den Fingern zerzupfen. Etwas Salzwasser aufkochen und die Bohnen 14 Minuten weichkochen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Eine Schüssel mit Milch bereitstellen und die Sardellen darin 10 Minuten einlegen.
Die Tomaten in heißem Wasser überbrühen. Häuten und in Viertel schneiden. Die Eier in einem kleinen Topf 5 Minuten hart kochen, schälen und vierteln. Paprika waschen und die Schoten in feine Streifen schneiden.
Die Nudeln laut Hersteller Angaben weich kochen und durch ein Sieb abgießen. Die Sardellen aus der Milch herausnehmen und abtropfen lassen.
Eine große Schüssel bereitstellen und alle Zutaten gut durchmischen.
Für das Dressing: Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Salz und Pfeffer in einem kleinen Gefäß gut durchmischen. Vor dem Servieren, das Dressing dem Salat untermischen.