Nudelsalat mit Joghurt-Dressing

Name: Nudelsalat mit Joghurt-Dressing
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Hartkäse; 300 g Hörnchen-Nudeln; 1 Stk Paprika (rot); 1 Stk Zwiebel (rot, klein); 6 Stk Zwiebelringe zum Garnieren; 200 ml Joghurt (natur); 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Schnittlauch

Ein einfacher Nudelsalat mit Joghurt-Dressing ist immer ein willkommenes Rezept.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

300	g	Hörnchen-Nudeln
1	Stk	Paprika (rot)
1	Stk	Zwiebel (rot, klein)
80	g	Hartkäse
6	Stk	Zwiebelringe zum Garnieren

Zutaten für das Dressing

200	ml	Joghurt (natur)
1	EL	Olivenöl
0.5	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Nudelsalat mit Joghurt-Dressing zuerst die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Danach abseihen und abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Den grünen Paprika vom Kerngehäuse entfernen, zuerst in Schoten, dann in dünne Streifen schneiden. Als nächstes den roten Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Nun die Tomaten waschen, halbieren, vom Strunk entfernen und vierteln. Dann den Käse in feine Streifen schneiden.
Das vorbereitete Gemüse und die Käsestreifen zu den Nudeln geben und vorsichtig verrühren.
Für das Dressing: Das Joghurt mit dem Olivenöl gut verrühren, dann über den Salat gießen, umrühren und für mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Vor dem Servieren mit dem Schnittlauch bestreuen, nochmals verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann servieren.