Nudelsalat mit Paprika und Erbsen

Der Nudelsalat mit Paprika und Erbsen eignet sich besonders für laue Sommerabende. Mit diesem Rezept gelingt er Ihnen ohne viel Aufwand.

Nudelsalat mit Paprika und Erbsen

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Spiralennudeln
160 g Schinken
1 Stk roter Paprika
1 Stk gelber Paprika
1 Stk Gurke
5 EL Zuckererbsen
4 EL Mayonnaise
4 EL Joghurt
2 EL Ketchup
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Portionen
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Zeit

35 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Spiralennudeln werden in kochendem Salzwasser für ca. 10 – 12 Minuten bissfest gekocht. Danach werden sie kalt abgespült.
  2. In der Zwischenzeit werden die Erbsen für etwa 2 Minuten in kochendem Wasser bissfest gegart, dann in Eiswasser abkühlen.
  3. Der Schinken, die Paprika und die Gurke werden in kleine Würfel geschnitten.
  4. Für das Dressing werden Mayonnaise, Joghurt und Ketchup glatt gerührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
  5. Am Ende werden die Erbsen und die Nudeln mit dem fertigen Dressing vermengt.

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