Nudelsalat mit Paprika und Erbsen

Name: Nudelsalat mit Paprika und Erbsen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk gelber Paprika; 1 Stk Gurke; 4 EL Joghurt; 2 EL Ketchup; 4 EL Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk roter Paprika; 1 Prise Salz; 160 g Schinken; 200 g Spiralennudeln; 5 EL Zuckererbsen

Der Nudelsalat mit Paprika und Erbsen eignet sich besonders für laue Sommerabende. Mit diesem Rezept gelingt er Ihnen ohne viel Aufwand.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (88 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Spiralennudeln
160	g	Schinken
1	Stk	roter Paprika
1	Stk	gelber Paprika
1	Stk	Gurke
5	EL	Zuckererbsen
4	EL	Mayonnaise
4	EL	Joghurt
2	EL	Ketchup
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Spiralennudeln werden in kochendem Salzwasser für ca. 10 – 12 Minuten bissfest gekocht. Danach werden sie kalt abgespült.
In der Zwischenzeit werden die Erbsen für etwa 2 Minuten in kochendem Wasser bissfest gegart, dann in Eiswasser abkühlen.
Der Schinken, die Paprika und die Gurke werden in kleine Würfel geschnitten.
Für das Dressing werden Mayonnaise, Joghurt und Ketchup glatt gerührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Am Ende werden die Erbsen und die Nudeln mit dem fertigen Dressing vermengt.