Nudelsalat nach Cowboy-Art

Name: Nudelsalat nach Cowboy-Art
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Apfelessig; 200 g Cocktailtomate; 125 g Crème Fraiche; 1 Dose Kidneybohne; 1 Stk Knoblauchzehe; 400 g Nudel (kurze wie Farfalle oder Fusili); 2 EL Öl; 4 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 200 g Schinkenspeck; 2 Spr Tabasco; 0.5 TL Zucker; 2 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Deftig und sehr pikant ist dieser einfache Nudelsalat nach Cowboy-Art. Ein tolles Rezept für ein Partybuffet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (46 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Nudel (kurze wie Farfalle oder Fusili)
1	Dose	Kidneybohne
200	g	Schinkenspeck
200	g	Cocktailtomate
2	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
125	g	Crème Fraiche
1	EL	Apfelessig
0.5	TL	Salz
4	Prise	Pfeffer
2	Spr	Tabasco
1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	TL	Zucker

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Schinkenspeck in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Cocktailtomaten waschen und vierteln. Knoblauch schälen und fein hacken oder durchpressen. Kidneybohnen abgießen, in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck und Zwiebel 8 Minuten knusprig darin anrösten, vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Creme fraiche, Essig, Salz, Pfeffer, Tabasco, Knoblauch und Zucker zu einem Dressing verrühren.
Nun Nudeln mit Bohnen, Speck-Zwiebelmischung und Dressing gut verrühren. Zum Schluss die Cocktailtomaten unterheben. Vor dem Servieren 20 Minuten kühlgestellt durchziehen lassen.