Nusspotize

Diese Nusspotizen ist ein traditionelles Rezept aus Omas Küche - mit Germteig und Nussfüllung.

Nusspotize

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Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Ei (zum Bestreichen)
1 EL Butter (zum ausfetten)

Zutaten für den Germteig

250 ml Milch
60 g Butter
500 g Mehl
1 Prise Salz
70 g Kristallzucker
20 g Hefe (1 Würfel)
20 g Hefe (1 Würfel)
2 Stk Eidotter

Zutaten für die Nussfülle

125 ml Milch
2 EL Zucker
200 g geriebene Nüsse
1 Stk Zitrone (Schale davon)
1 Prise Zimt
2 EL Rum
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. In einem Topf Milch mit Butter aufkochen und abkühlen lassen, bis die Mischung nur noch lauwarm ist.
  2. Jetzt Mehl und Salz mit der lauwarmen Milch verrühren. Den Zucker, Germ und Eidotter einrühren und alles zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem leicht feuchten Hangerl abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
  3. Währenddessen die Füllung zubereiten: In einem Topf Milch mit Zucker aufkochen, dann alle anderen Zutaten gut unterrühren und auskühlen lassen.
  4. Den aufgegangenen Germteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig auswalken, mit der Nussfülle gleichmäßig bestreichen und von beiden Seiten bis zur Mitte einrollen. In eine gut gebutterte Form geben (große Kastenform) und nochmals etwa 15 Minuten gehen lassen.
  5. Inzwischen das Backrohr auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Potize mit einem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Backrohr circa 30 bis 40 Minuten backen.

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