Nutella-Kokos-Muffins

Name: Nutella-Kokos-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 200 ml Buttermilch; 4 EL Kakaopulver; 70 g Kokosraspel; 220 g Mehl (glatt); 30 g Nutella; 90 ml Rapsöl; 50 g Schokolade (gehackt); 1 TL Zimt (gemahlen)

Mit diesem Rezept gelingen Ihnen besonders saftige und leckere Nutella-Kokos-Muffins.

Foto User Dosch

Bewertung: Ø 4,8 (10 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

220	g	Mehl (glatt)
70	g	Kokosraspel
50	g	Schokolade (gehackt)
1	Pk	Backpulver
1	TL	Zimt (gemahlen)
4	EL	Kakaopulver
90	ml	Rapsöl
200	ml	Buttermilch
30	g	Nutella

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Benötigte Küchenutensilien

Muffinblech Muffinförmchen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Mehl wird mit Zimt, Backpulver, Kakaopulver, Kokosraspel sowie der gehackten Schokolade in einer Schüssel gut vermengt.
Dann werden die Eier mit dem Zucker in einer zweiten Schüssel für 5 Minuten schaumig geschlagen, anschließend werden Rapsöl sowie Buttermilch nach und nach untergemengt.
Nun wird das Nutella eingerührt und im Anschluss werden die trockenen Zutaten esslöffelweise in die Eiermasse eingerührt.
Die Muffinformen werden auf ein Muffinblech aufgeteilt und der Teig wird in die Formen gefüllt. Zum Schluss kommt das Blech für 20 Minuten in den auf 170°C vorgeheizten Backofen.