Nutella-Kokos-Muffins

Name: Nutella-Kokos-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 200 ml Buttermilch; 4 EL Kakaopulver; 70 g Kokosraspel; 220 g Mehl (glatt); 30 g Nutella; 90 ml Rapsöl; 50 g Schokolade (gehackt); 1 TL Zimt (gemahlen)

aktualisiert am 06.05.2024

4,8 (10 Stimmen)

Mit diesem Rezept gelingen Ihnen besonders saftige und leckere Nutella-Kokos-Muffins.

Zutaten für 12 PortionPortionen

220	g	Mehl (glatt)
70	g	Kokosraspel
50	g	Schokolade (gehackt)
1	Pk	Backpulver
1	TL	Zimt (gemahlen)
4	EL	Kakaopulver
90	ml	Rapsöl
200	ml	Buttermilch
30	g	Nutella

PortionPortionen

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Küchenutensilien

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Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Das Mehl wird mit Zimt, Backpulver, Kakaopulver, Kokosraspel sowie der gehackten Schokolade in einer Schüssel gut vermengt.

Schritt 2

Dann werden die Eier mit dem Zucker in einer zweiten Schüssel für 5 Minuten schaumig geschlagen, anschließend werden Rapsöl sowie Buttermilch nach und nach untergemengt.

Schritt 3

Nun wird das Nutella eingerührt und im Anschluss werden die trockenen Zutaten esslöffelweise in die Eiermasse eingerührt.

Schritt 4

Die Muffinformen werden auf ein Muffinblech aufgeteilt und der Teig wird in die Formen gefüllt. Zum Schluss kommt das Blech für 20 Minuten in den auf 170°C vorgeheizten Backofen.