Ofenkarotten mit Cashews

Geschmorte Ofenkarotten mit Cashews ist ein köstliches, vegetarisches Rezept als Beilage oder Hauptgang mit Sättigungsbeilage.

Ofenkarotten mit Cashews

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Karotten
3 Stk Schalotten
100 g Cashews
1 TL Meersalz
1 Prise Pfeffer
1 Schuss Olivenöl
Portionen
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Kategorie

Karotten Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Bevor die Karotten vorbereitet werden, wird der Ofen auf 180°C vorgeheizt. Dann werden die Karotten sehr gut gewaschen und in eine ofenfeste Form gelegt.
  2. Darin werden sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer durchgemischt und gewürzt.
  3. Dazu kommen noch geschälte und in Ringe geschnittene Schalotten. Über die Karotten verteilt, wird das Gemüse für ca. 25 Minuten im Ofen geschmort.
  4. Inzwischen die Cashews grob hacken und in den letzten 5 Minuten über das Gemüse streuen.

Tipps zum Rezept

Besonders schön angerichtet wird mit frisch gehacktem Koriander, der nochmals tolle Aromen beisteuert.

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