Ofenkarotten mit Cashews

Geschmorte Ofenkarotten mit Cashews ist ein köstliches, vegetarisches Rezept als Beilage oder Hauptgang mit Sättigungsbeilage.

Ofenkarotten mit Cashews Foto enibas64

Bewertung: Ø 4,3 (109 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Karotten
3 Stk Schalotten
100 g Cashews
1 TL Meersalz
1 Prise Pfeffer
1 Schuss Olivenöl

Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Bevor die Karotten vorbereitet werden, wird der Ofen auf 180°C vorgeheizt. Dann werden die Karotten sehr gut gewaschen und in eine ofenfeste Form gelegt.
  2. Darin werden sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer durchgemischt und gewürzt.
  3. Dazu kommen noch geschälte und in Ringe geschnittene Schalotten. Über die Karotten verteilt, wird das Gemüse für ca. 25 Minuten im Ofen geschmort.
  4. Inzwischen die Cashews grob hacken und in den letzten 5 Minuten über das Gemüse streuen.

Tipps zum Rezept

Besonders schön angerichtet wird mit frisch gehacktem Koriander, der nochmals tolle Aromen beisteuert.

Nährwert pro Portion

kcal
202
Fett
16,91 g
Eiweiß
4,70 g
Kohlenhydrate
8,00 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

enibas64

Die Karotten bekommen durch die Cashewkerne einen gewissen Pfiff. Es ist eine schmackhafte Beilage, die ich sehr empfehlen kann,

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