Saftige Mandel-Karotten-Torte

Saftige Mandel-Karotten-Torte ist ein wunderbares Rezept für eine einfache Torte, abgerundet wird die Mehlspeise durch eine Schokoladenglasur.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (80 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

4 Stk Eier
200 g Zucker
200 g Mandeln, gerieben
200 g Karotten
100 g Mehl, glatt
1 Pk Vanillezucker
0.5 Pk Backpulver
0.5 Stk Zitrone, Abrieb
0.5 Stk Zitrone, Saft
1 TL Zimt
1 Msp Nelkenpulver
1 EL Rum
200 g Butter

Zutaten für die Glasur

200 g Ribiselmarmelade
80 g Schokolade
80 g Butter

Zutaten für die Verzierung

16 Stk Mandeln

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Backrohr bei 170 °C, Ober- und Unterhitze vorheizen, Tortenform befetten und bemehlen. Karotten putzen und fein reiben. Backpulver mit Mehl vermengen und Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
  2. Zuerst Eier trennen; Dotter mit Butter, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Nelkenpulver, Zitronenschale und -saft schaumig rühren. Danach Mandeln, Karotten und Rum einmengen und Mehl nach und nach einrühren.
  3. Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse unterheben. Teig in der Form verteilen, ca. 45 Minuten backen und auskühlen lassen.
  4. Danach die Torte horizontal halbieren, mit Ribiselmarmelade befüllen, zusammensetzen und auf der Oberseite ebenfalls mit Marmelade bestreichen. Für die Glasur Schokolade und Butter im Wasserbad erwärmen und über die Torte gießen. Mit Mandeln verzieren.

Nährwert pro Portion

kcal
502
Fett
33,43 g
Eiweiß
8,21 g
Kohlenhydrate
41,53 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

karottensalat-mit-apfel.jpg

KAROTTENSALAT MIT APFEL

Besonders in der kalten Jahreszeit sind Vitamine für unseren Körper wichtig. Hier das gesunde Rezept vom Karottensalat mit Apfel.

karotten-kokos-suppe.jpg

KAROTTEN-KOKOS-SUPPE

Ein asiatisch angehauchtes Rezept für köstliche Karotten-Kokos-Suppe, die sich schnell und einfach zubereiten lässt.

karottensalat-mit-sauerrahm.jpg

KAROTTENSALAT MIT SAUERRAHM

Gesund, fettarm und vitaminreich ist Karottensalat mit Sauerrahm. Ein Rezept für Figurbewußte.

karottenpueree.jpg

KAROTTENPÜREE

Das Karottenpüree-Rezept passt gut zu Fleisch. Schmeckt hervorragend und ist gesund. Lasst es euch schmecken!

karotten-pesto.jpg

KAROTTEN-PESTO

Das vielseitige Rezept für Pasta aller Art, lässt sich auch in Form eines köstlichen Karotten-Pesto umsetzen.

karottensalat-mit-ananas.jpg

KAROTTENSALAT MIT ANANAS

Eine köstliche Kombination ist der Karottensalat mit Ananas. Ein tolles Rezept für ein Salatbuffet im Sommer.

User Kommentare

Maarja

Das ist bestimmt ein richtig saftiger Kuchen. Ich mag es sehr gerne wenn der Mehlanteil nicht so hoch ist. Ich bin neugierig wie er schmeckt

Auf Kommentar antworten

cuochera

Welche Menge Butter benötigt man für den Teig ? (für 6 Personen)
Leiider sieht man nur die Menge bei der Glasur.

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin

bitte 200g Butter verwenden, steht nun auch in der Zutatenliste.

Auf Kommentar antworten

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Verlängertes Wochenende

am 25.05.2022 07:43 von littlePanda

Tag des Weines

am 25.05.2022 07:12 von Silviatempelmayr

Narzissen blühen nicht mehr

am 25.05.2022 04:54 von snakeeleven