Ofenlachs mit Gemüse

Name: Ofenlachs mit Gemüse
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Brokkoli; 5 Stk Cocktailtomaten; 150 g Feta; 800 g Lachsfilet; 1 Schuss Öl; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von -michi-

Fast ohne Fett gegart wird der Ofenlachs mit Gemüse. Ein gesundes und schmackhaftes Rezept - für die Figur.

Foto -michi-

Bewertung: Ø 2,9 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Lachsfilet
5	Stk	Cocktailtomaten
1	Stk	Brokkoli
1	Stk	Zucchini
150	g	Feta
1	Stk	Zwiebel
2	Prise	Salz
1	Schuss	Öl
2	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Brokkoli waschen und die Röschen in mundgerechte Stücke schneiden. Ebenso die Tomaten waschen und vierteln. Dann die Zucchini waschen, den Strunk entfernen und auch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in große Stücke schneiden.
Nun die Lachsfilets mit groben Pfeffer und Salz würzen. In eine Auflaufform geben und im vorgeheiztem Backrohr bei 160 Grad Ober-/Unterhitze 20 Minuten garen lassen.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, Zucchini und Brokkoli darin anbraten. Ein kleinen Schuss Wasser und die Tomaten dazu geben und alles auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Brokkoli gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Noch den Feta in Würfel schneiden und unter das fertige Gemüse unterheben.