Olivenbrot

Name: Olivenbrot
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Mehl, glatt; 100 ml Milch, lauwarm; 140 g Oliven, ohne Kern; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; 1 Pk Trockenhefe; 150 ml Wasser, lauwarm; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Mampferella

Selbstgebackenes Olivenbrot schmeckt so saftig und ist auch einfach. Ein mediterranes Rezept für das nächste Gartenfest.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (9 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Mehl, glatt
0.5	TL	Salz
1	Prise	Zucker
1	Pk	Trockenhefe
140	g	Oliven, ohne Kern
2	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
150	ml	Wasser, lauwarm
100	ml	Milch, lauwarm

Kategorien

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eine Kastenform mit etwas Öl auspinseln und bemehlen. Milch mit Wasser und 1 EL Öl mischen. Mehl mit Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Das Milch - Wasser Gemisch dazu geben und das Ganze zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mit etwas Mehl bestreuen und abgedeckt an einem warmen Ort 35 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit den Zwiebel schälen und klein hacken, sowie die Oliven in Ringe schneiden (oder grob zerkleinern). 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel zugeben und glasig dünsten, danach abkühlen lassen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche durchkneten, Zwiebel sowie Oliven unterkneten. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kastenform in den Ofen schieben. Das Brot für 30-40 Minuten backen, danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.