Olivenbrot

Erstellt von Mampferella

Selbstgebackenes Olivenbrot schmeckt so saftig und ist auch einfach. Ein mediterranes Rezept für das nächste Gartenfest.

Olivenbrot

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500 g Mehl, glatt
0.5 TL Salz
1 Prise Zucker
1 Pk Trockenhefe
140 g Oliven, ohne Kern
2 EL Olivenöl
1 Stk Zwiebel
150 ml Wasser, lauwarm
100 ml Milch, lauwarm
Portionen
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Kategorie

Brot Rezepte

Zeit

120 min. Gesamtzeit
0 min. Zubereitungszeit
100 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Eine Kastenform mit etwas Öl auspinseln und bemehlen. Milch mit Wasser und 1 EL Öl mischen. Mehl mit Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Das Milch - Wasser Gemisch dazu geben und das Ganze zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mit etwas Mehl bestreuen und abgedeckt an einem warmen Ort 35 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich verdoppelt hat.
  2. In der Zwischenzeit den Zwiebel schälen und klein hacken, sowie die Oliven in Ringe schneiden (oder grob zerkleinern). 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel zugeben und glasig dünsten, danach abkühlen lassen.
  3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche durchkneten, Zwiebel sowie Oliven unterkneten. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.
  4. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kastenform in den Ofen schieben. Das Brot für 30-40 Minuten backen, danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Man kann auch einen Brotlaib aus dem Teig formen.

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