Omas Erbsensuppe

Name: Omas Erbsensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 330 g Erbsen TK; 1 Pa Frankfurter; 700 ml Gemüsesuppe; 1 Msp Muskatnuss; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Schlagobers; 100 g Speck (Würfel); 1 Schuss Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Wenn es draußen stürmt und schneit, dann passt das deftige Rezept vom Omas Erbsensuppe mit Speck besonders gut.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (29 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

2	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
100	g	Speck (Würfel)
700	ml	Gemüsesuppe
330	g	Erbsen TK
1	Msp	Muskatnuss
1	Schuss	Zitronensaft
1	Pa	Frankfurter
2	EL	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für Omas Erbsensuppe zuerst die Zwiebel schälen, fein hacken und mit den Speckwürfeln in einem Topf mit Öl kräftig anbraten. Dann mit der Gemüsesuppe aufgießen und die Erbsen zugeben.
Die Suppe nun 20 Minuten leise köcheln lassen. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren und den Schlagobers zugießen.
Die Frankfurter in Scheiben schneiden und in die Suppe geben und etwas ziehen lassen. Vor dem Servieren die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.