Omas Hühnersuppe

Omas Hühnersuppe kann richtig aufpäppeln und die Grippe ist in Nu verflogen. Hier dazu das traditionelle Rezept.

Omas Hühnersuppe

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Zutaten für 6 Portionen

1 Stk Suppenhuhn
1 Stk Zwiebel
2 Stk Lorbeerblatt
5 Stk Nelken
1 TL Salz
10 Stk Pfefferkörner
5 Stk Wacholderbeeren
1 Tasse Suppengemüse
3 EL Öl
0.5 Becher Schlagobers
2 EL Stärkemehl
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Msp Muskatnuss
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

120 min. Gesamtzeit
60 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für Omas Hühnersuppe zuerst das Huhn gut waschen und in einem Topf mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen.
  2. Die Zwiebel schälen, mit den Nelken spicken und mit den Lorbeerblättern zum Huhn geben. Mit Salz, Pfefferkörner und Wacholderbeeren würzen und etwa 1 Stunde kochen.
  3. Dann das Huhn heraus nehmen und die Suppe durch ein Sieb gießen. Das Huhn enthäuten, Fleisch von den Knochen ablösen, in Würfel oder Streifen schneiden und beiseite stellen.
  4. Lauch, Sellerie, Karotten und Petersilienwurzel waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
  5. Das Öl in einem großen Topf zerlassen und das Gemüse darin bissfest dünsten, mit der entstandenen Suppe aufgießen.
  6. Obers mit Stärkemehl verquirlen, zur Suppe geben und einmal aufkochen. Das Hühnerfleisch in die Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.

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User Kommentare

SlowFood
SlowFood

sehr gutes rezept, nur den schlagobers würde ich weglassen, eine hühnersuppe ist auch so schon kräftig genug.

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