Omas Käferbohnensalat

Erstellt von Mampferella

Omas Käferbohnensalat ist immer sehr beliebt. Ein herzhaftes Rezept aus der Steiermark.

Omas Käferbohnensalat

Bewertung: Ø 4,4 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
6 EL Kürbiskernöl
200 g Käferbohnen, getrocknete
3 EL Hesperidenessig
5 EL Wasser
1 Stk Lorbeerblatt
1 Prise Zucker
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

110 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
90 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Käferbohnen in einen großen Kochtopf geben und über Nacht (12 Std.) in ca. 800 ml Wasser einweichen. Je nachdem wie viel Wasser die Käferbohnen gezogen haben noch etwas nachgießen, sodaß die Bohnen währen des Kochens bedeckt sind.
  2. Den Topf Käferbohnen mit dem Lorbeerblatt zum Kochen bringen, nach einmaligem Aufkochen auf kleiner Flamme weichköchen lassen, dauert so ca.1 bis 1,5 Stunden.
  3. Die Bohnen abgießen und handwarm abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, halbieren und in Halbmonde schneiden. Kürbiskernöl mit Wasser, Essig, Salz und Pfeffer verrühren.
  4. Die Käferbohnen zusammen mit den Zwiebeln und dem Kernöldressing in einer Salatschüssel vermengen und ziehen lassen. Vor dem Anrichten nochmals abschmecken.

Tipps zum Rezept

Sie können auch Käferbohnen aus der Dose verwenden, die brauchen keine Einweichzeit.

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