Omas Kartoffelsalat

Name: Omas Kartoffelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 ml Gemüsesuppe; 125 g Gewürfelter Schinkenspeck; 1 kg Kartoffel; 5 EL Kräuteressig; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebel

Erstellt von Erbse

Omas Kartoffelsalat ist stets beliebt und passt als Beilage zu vielen Gerichten. Hier das deftige und würzige Rezept aus der österreichischen Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffel
2	Stk	Zwiebel
125	g	Gewürfelter Schinkenspeck
200	ml	Gemüsesuppe
5	EL	Kräuteressig
1	Prise	Zucker

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten kochen (je nach Größe der Erdäpfel). Abkühlen lassen und einstweilen die Zwiebeln schälen und klein schneiden.
Den Speck in einer Pfanne auslassen, ohne zusätzlicher Zugabe von Fett. Die Zwiebel kurz mitrösten.
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Speck dazugeben, Suppe und Essig über die Kartoffeln gießen. Mit einer Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer würzen.