Omas Krautfleckerl

Name: Omas Krautfleckerl
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Fleckerl Nudeln; 100 ml Gemüsesuppe (klar); 2.5 EL Kristallzucker; 1 EL Kümmel (ganz); 2 TL Paprikapulver (edelsüß); 3 Prise Pfeffer; 4 EL Rapsöl; 1 EL Salz; 3 Prise Salz; 1 kpf Weißkraut (500-700 g); 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Mampferella

Omas Krautfleckerl schmecken sowohl im Sommer als auch im Winter, hier das deftige Rezept zum Nachkochen.

Bewertung: Ø 4,5 (840 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Weißkraut (500-700 g)
1	EL	Kümmel (ganz)
1	EL	Salz
1	Stk	Zwiebel
4	EL	Rapsöl
2.5	EL	Kristallzucker
2	TL	Paprikapulver (edelsüß)
100	ml	Gemüsesuppe (klar)
300	g	Fleckerl Nudeln
3	Prise	Salz
3	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Schüssel Kochtopf Nudelsieb

Zeit

55 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vom Krautkopf zuerst die äußeren Blätter entfernen, danach vierteln und den Strunk ausschneiden. Das Kraut nudelig schneiden (nicht zu fein) und in eine große Schüssel geben. Kümmel sowie 1 EL Salz dazugeben und gut miteinander vermischen. Das Kraut für 15 Minuten stehen lassen. Danach gut durchkneten, ausdrücken und bis zur Verwendung in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, den Zucker einstreuen und sobald dieser karamellisiert, die Zwiebeln dazu geben. Die Zwiebel darin kurz anrösten, danach das Kraut und Paprikapulver zugeben und weiter braten. Die Suppe eingießen und halb zugedeckt für 20-30 Minuten weich dünsten.
In der Zwischenzeit die Fleckerl bissfest kochen, danach abgießen. Sobald die ganze Flüssigkeit vom Kraut verdampft ist, die abgetropften Fleckerl dazugeben und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Auf Tellern oder in Schalen anrichten und heiß servieren.