Omas Krautsalat

Name: Omas Krautsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Essig; 80 g Grammeln; 1 Stk Kraut; 1 EL Kümmel; 1 EL Salz; 0.25 l Weißwein; 1 TL Zucker

Omas Krautsalat ist ein Rezept aus der guten, alten, österreichischen Küche. Passt zu Stelze, Bratwurst oder Spanferkel.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (308 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Kraut
1	EL	Salz
1	EL	Kümmel
0.25	l	Weißwein
4	EL	Essig
1	TL	Zucker
80	g	Grammeln

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Omas Krautsalat wird mit Wein und Grammeln zubereitet. Zuerst das Kraut putzen, vierteln, Strunk entfernen und feinnudelig schneiden. Mit Salz sowie Kümmel vermengen und etwa 20 Minuten ziehen lassen.
Wein in einem Topf erhitzen, das Kraut damit übergießen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Wein abseihen, nochmals erhitzen und wieder über das Kraut gießen. Wein nochmals abseihen.
Essig mit Zucker sowie Wein verrühren und mit dem Salat vermengen. Grammeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Krautsalat anrichten und mit Grammeln bestreuen.