Omas Krautsalat

Omas Krautsalat ist ein Rezept aus der guten, alten, österreichischen Küche. Passt zu Stelze, Bratwurst oder Spanferkel.

Omas Krautsalat

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Kraut
1 EL Salz
1 EL Kümmel
0.25 l Weißwein
4 EL Essig
1 TL Zucker
80 g Grammeln
Portionen
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Kategorie

Kraut Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Omas Krautsalat wird mit Wein und Grammeln zubereitet. Zuerst das Kraut putzen, vierteln, Strunk entfernen und feinnudelig schneiden. Mit Salz sowie Kümmel vermengen und etwa 20 Minuten ziehen lassen.
  2. Wein in einem Topf erhitzen, das Kraut damit übergießen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Wein abseihen, nochmals erhitzen und wieder über das Kraut gießen. Wein nochmals abseihen.
  3. Essig mit Zucker sowie Wein verrühren und mit dem Salat vermengen. Grammeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Krautsalat anrichten und mit Grammeln bestreuen.

Tipps zum Rezept

Sie können in diesen Krautsalat auch noch einen Apfel hinein reiben - schmeckt sehr pikant.

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