Omas Lebkuchen

Name: Omas Lebkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 100 g Honig; 3 TL Lebkuchengewürz; 20 g Natron; 650 g Roggenmehl; 400 g Rohzucker; 1 Stk Zitrone (Saft); 1 Stk Eiklar (zum Bestreichen); 1 Becher Zitronenglasur (oder nach Grundrezept von GK)

von Pesu07, aktualisiert am 24.11.2025

4,1 (45 Stimmen)

Auf Omas Lebkuchen will zu Weihnachten keiner verzichten. Hier das einfache Rezept mit viel Geschmack.

Zutaten für 10 PortionPortionen

650	g	Roggenmehl
20	g	Natron
3	TL	Lebkuchengewürz
4	Stk	Eier
100	g	Honig
400	g	Rohzucker
1	Stk	Zitrone (Saft)

Zutaten für die Fertigstellung

1	Stk	Eiklar (zum Bestreichen)
1	Becher	Zitronenglasur (oder nach Grundrezept von GK)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Lebkuchen Backen Einfach Omas Küche Österreich Weihnachten Honigrezepte

Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Das Roggenmehl mit Natron und Lebkuchengewürz gut vermischen. Dann in einer Schüssel die Eier, Rohzucker, Honig und Zitronenschale mit dem Mixer gut verrühren.

Schritt 2

Anschließend das Mehlgemisch vorsichtig einrühren und einkneten.

Schritt 3

Nun den Teig auswalken, beliebige Formen ausstechen und mit Eiklar bestreichen.

Schritt 4

Abschließend im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Zitronenglasur verzieren.

Tipps zum Rezept

Es kommen ca. 50-60 Kekse raus.

Nährwert pro Portion

kcal

454

Fett

3 g

Eiweiß

10 g

Kohlenhydrate

95 g

Autor

Pesu07

User

Kommentare

Kanguruh1 am 15.11.2021 um 01:13 Uhr

Das ist ein wunderbares, einfaches, klassisches Lebkuch3nrezept. Kinder lieben es, verschiedene Formen auszustechen. Ich bestreiche sie auch gerne mit Schokoglasur!

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