Orangen-Tarteletts

Name: Orangen-Tarteletts
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 125 g Butter; 1 Stk Ei; 250 g Mehl, glatt; 2 EL Mohn, gerieben; 1 Prise Salz; 75 g Zucker; 600 g Frischkäse, Doppelrahmstufe; 2 Pk Sahnesteif; 125 g Zucker; 2 Stk Orangen; 125 ml Wasser; 75 g Zucker

Feine Frischkäse-Creme mit Orangen-Sirup, das Rezept für Orangen-Tarteletts ist ein Genuss.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

1	Stk	Ei
250	g	Mehl, glatt
125	g	Butter
75	g	Zucker
2	EL	Mohn, gerieben
1	Prise	Salz

Zutaten für die Creme

600	g	Frischkäse, Doppelrahmstufe
2	Pk	Sahnesteif
125	g	Zucker

Zutaten für den Sirup

125	ml	Wasser
75	g	Zucker
2	Stk	Orangen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Spritzbeutel

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Tartelett-Formen einfetten. Danach Mehl mit Butter verbröseln, dann mit Ei, Zucker, Mohn und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 2mm dick ausrollen und etwas größer als den Durchmesser der Formen (+1cm) ausstechen.
Teige in die Formen legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen, Teigreste verkneten und die restlichen Formen mit Teig auskleiden. Anschließend Tarteletts eine halbe Stunde kalt stellen. Backrohr bei 200 °C vorheizen und 12 bis maximal 15 Minuten backen.
Nun die Orangen heiß waschen und trocken reiben, danach Zesten abziehen und aus einer halben Orange den Saft auspressen. Wasser und Zucker aufkochen und die Zesten hinzufügen und einige Minuten bei höherer Hitze einkochen lassen, Flüssigkeit soll sirupartig werden. Alles auskühlen lassen.
Für die Creme Frischkäse mit Orangensaft, Zucker und Sahnesteif glatt rühren. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und die Creme (ohne Tülle) in die Tarteletts spritzen. Mit Orangensirup garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.