Osso Bucco

Name: Osso Bucco
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 EL Basilikum; 1.5 kg Kalbshaxe (in Scheiben geschnitten); 2 Stk Lorbeerblatt; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Suppe; 1 Tasse Suppengemüse; 1 EL Thymian; 0.5 Dose Tomaten (gewürfelt); 100 ml Weißwein (trocken); 1 TL Zitrone (Schale)

Osso Bucco ist ein traditionelles Schmorgericht der italienischen bzw. mediterranen Küche. Unser Rezept wird mit Kalbshaxen zubereitet.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	kg	Kalbshaxe (in Scheiben geschnitten)
1	Tasse	Suppengemüse
3	EL	Olivenöl
100	ml	Weißwein (trocken)
100	ml	Suppe
0.5	Dose	Tomaten (gewürfelt)
2	Stk	Lorbeerblatt
1	EL	Thymian
1	EL	Basilikum
1	TL	Zitrone (Schale)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Osso Bucco zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Gemüse putzen, schälen und klein schneiden.
Die Beinscheiben salzen, pfeffern und in Olivenöl beidseitig anbraten. Aus der Pfanne heben und das Gemüse darin anschwitzen, mit Weißwein ablöschen. Tomaten und Gewürze beigeben und mit Suppe aufgießen.
Das Fleisch wieder einlegen und zugedeckt im Backrohr etwa eine Stunde dünsten.