Osterlamm im Kokospelz

Name: Osterlamm im Kokospelz
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 75 g Butter; 2 Stk Eier; 30 g Kokosraspeln; 1 Stk Mandelkern, ungeschält; 100 g Mehl, glatt; 1 Stk Pistazienkern; 10 Tr Rum-Aroma; 1 Prise Salz; 25 g Speisestärke; 125 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Weinstein-Backpulver; 2 EL Zitronensaft; 100 g Zucker

von Christian-N, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (20 Stimmen)

Das Rezept für Osterlamm im Kokospelz ist nicht nur was für die Kleinen!

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	Stk	Eier
125	g	Staubzucker
100	g	Zucker
100	g	Mehl, glatt
75	g	Butter
30	g	Kokosraspeln
25	g	Speisestärke
2	EL	Zitronensaft
1	Pk	Vanillezucker
10	Tr	Rum-Aroma
1	TL	Weinstein-Backpulver
1	Stk	Mandelkern, ungeschält
1	Stk	Pistazienkern
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Ostern Backen Mehlspeisen Österreich Nuss Zitrusfrüchte Ostergebäck

Küchenutensilien

Backblech

Zeit & Level

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit Raffiniert

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereitung: Backrohr auf 175 ℃ vorheizen, Lammbackform befetten und bemehlen. Mehl mit Stärke und Weinstein-Backpulver vermengen, Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.

Schritt 2

Zuerst Butter, Zucker und Vanillezucker rühren und mit Eiern, Rum-Aroma und Salz vermengen. Nun die Mehl-Mischung nach und nach einrühren.

Schritt 3

Teig in die Lammbackform geben und umgekehrt auf ein Backblech stellen und ca. 35 Minuten; backen. Alles 10 Minuten ruhen lassen und danach das Lamm aus der Form lösen.

Schritt 4

100g Staubzucker mit Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren, Mandel und Pistazien halbieren. Lamm und Mandel mit der Zuckerglasur, außer am Kopf, bestreichen.