Osterlamm im Kokospelz

Name: Osterlamm im Kokospelz
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 75 g Butter; 2 Stk Eier; 30 g Kokosraspeln; 1 Stk Mandelkern, ungeschält; 100 g Mehl, glatt; 1 Stk Pistazienkern; 10 Tr Rum-Aroma; 1 Prise Salz; 25 g Speisestärke; 125 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Weinstein-Backpulver; 2 EL Zitronensaft; 100 g Zucker

Das Rezept für Osterlamm im Kokospelz ist nicht nur was für die Kleinen!

Foto -michi-

Bewertung: Ø 4,4 (19 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

2	Stk	Eier
125	g	Staubzucker
100	g	Zucker
100	g	Mehl, glatt
75	g	Butter
30	g	Kokosraspeln
25	g	Speisestärke
2	EL	Zitronensaft
1	Pk	Vanillezucker
10	Tr	Rum-Aroma
1	TL	Weinstein-Backpulver
1	Stk	Mandelkern, ungeschält
1	Stk	Pistazienkern
1	Prise	Salz

Kategorien

Oster Rezepte Backrezepte Mehlspeisen Rezepte Österreichische Rezepte Nuss Rezepte Zitrusfrüchte Rezepte Ostergebäck

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitung: Backrohr auf 175 ℃ vorheizen, Lammbackform befetten und bemehlen. Mehl mit Stärke und Weinstein-Backpulver vermengen, Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
Zuerst Butter, Zucker und Vanillezucker rühren und mit Eiern, Rum-Aroma und Salz vermengen. Nun die Mehl-Mischung nach und nach einrühren.
Teig in die Lammbackform geben und umgekehrt auf ein Backblech stellen und ca. 35 Minuten; backen. Alles 10 Minuten ruhen lassen und danach das Lamm aus der Form lösen.
100g Staubzucker mit Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren, Mandel und Pistazien halbieren. Lamm und Mandel mit der Zuckerglasur, außer am Kopf, bestreichen.
Anschließend das Lamm mit Kokosraspeln und dem restlichen Staubzucker bestreuen. Mandel als Ohren befestigen und Pistazien als Augen verwenden.