Pak Choi Gemüsesalat

Name: Pak Choi Gemüsesalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Karotte; 300 g Pak Choi; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zucchini (klein); 0.5 Stk Zwiebel; 2 EL Essig; 2 EL Olivenöl

Dieses Pak Choi Gemüsesalat ist ein tolles Rezept wenns mal schnell und einfach gehen muss. Eine tolle Beilage!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Pak Choi
1	Stk	Karotte
1	Stk	Zucchini (klein)
0.5	Stk	Zwiebel
100	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für das Dressing

2	EL	Olivenöl
2	EL	Essig

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für unseren leckeren Pak Choi Gemüsesalat waschen wir zunächst den Pak Choi und schneiden ihn in Streifen. Dann werden auch die Karotten gewaschen, die Enden weggeschnitten und geraspelt. Ebenso die Zucchini waschen und raspeln. Die Zwiebel schälen und dann mit einem scharfen Küchenmesser fein würfeln.
Nun das Gemüse in der Brühe leicht köcheln lassen, bis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist. Dann rausnehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Zutaten für das Dressing vermengen. Zu guter Letzt mit Dressing und Brühe abschmecken.