Palatschinke mit Schlagobers

Name: Palatschinke mit Schlagobers
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier (Größe M); 0.25 l Milch; 1 Schuss Rapsöl (zum Backen); 1 Prise Salz; 150 g Weizenmehl (glatt); 6 Stk Kaffeebohnen (zum Garnieren); 1 Becher Schlagobers; 50 g Zucker

von wasser, aktualisiert am 29.07.2026

4,5 (79 Stimmen)

Palatschinken mit Schlagobers begeistern sowohl die Großen wie die Kleinen. Ein Rezept für die ganze Familie.

Zutaten für 8 PortionPortionen

Zutaten für den Palatschinken Teig

2	Stk	Eier (Größe M)
150	g	Weizenmehl (glatt)
0.25	l	Milch
1	Prise	Salz
1	Schuss	Rapsöl (zum Backen)

Zutaten für das Topping

1	Becher	Schlagobers
50	g	Zucker
6	Stk	Kaffeebohnen (zum Garnieren)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne Rührschüssel

Zeit & Level

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Eier (Größe M), 150 g Weizenmehl (glatt), 0.25 l Milch, 1 Prise Salz

Eier, Milch, Mehl und Salz in einer Schüssel zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren.

Schritt 2

1 Schuss Rapsöl (zum Backen)

Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und erhitzen. Pro Palatschinke eine kleine Kelle Teig hineingeben und durch Schwenken dünn verteilen. Die Palatschinken von beiden Seiten goldgelb ausbacken.

Schritt 3

1 Becher Schlagobers, 50 g Zucker, 6 Stk Kaffeebohnen (zum Garnieren)

Die Schlagsahne zusammen mit Zucker mit dem Handmixer in einer Schüssel steif schlagen.

Schritt 4

Die fertigen Palatschinken mit dem Schlagobers bestreichen, einrollen oder falten und mit einem Tupfer dekorieren. Nach Wunsch mit Kaffeebohnen garnieren und servieren.

Tipps zum Rezept

Den Teig 10–15 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann. Dadurch werden die Palatschinken geschmeidiger.
Für mehr Aroma etwas Vanille, Zitronenabrieb oder Zimt in die Sahne geben. Frische Erdbeeren, Himbeeren oder Schokoladensauce passen ebenfalls hervorragend als Topping.
Besonders köstlich schmecken selbstgemachte Schokolierte Kaffeebohnen als Topping.