Paneer Tikka Masala

Zubereitung

1. Die Zwiebel in kleine Stücke schälen, schneiden und in einem großen Topf mit etwas Erdnussöl, solange bis die Zwiebeln weich und golden sind, anbraten.
2. Den gepressten Knoblauch und fein geriebenen Ingwer hinzugeben und nochmals 2 Minuten anrösten.
3. Den gemahlenen Koriander, Garam Masala, Cayenne Pfeffer und Paprikapulver einrühren und eine halbe Minute mitrösten.
4. Die passierten Tomaten hinzugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Salz, Zucker und die Kokosmilch hinzufügen.
5. Die Masse mit einem Pürierstab oder in einem Mixaufsatz pürieren, danach die Sauce wieder zurück geben in den Topf.
6. Den Paneer in Zentimetergroße Stücke schneiden und in einer beschichteten Pfanne anrösten, sodass er leicht braun wird. Den angebratenen Paneer in den Topf zu der Sauce geben und noch etwas mitköcheln lassen.