Panierte Semmelschöberl in klarer Suppe

Name: Panierte Semmelschöberl in klarer Suppe
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 35 g Kürbiskerne (gehackt); 3 Prise Meersalz; 15 ml Milch; 1 Schuss Olivenöl; 500 ml Suppe (klar); 3 Schb Toastbrot (altbacken)

von puersti, aktualisiert am 07.12.2025

1,6 (11 Stimmen)

Panierte Semmelschöberl in klarer Suppe sind eine raffinierte Suppeneinlage, die außen knusprig und innen weich sind. Hier ist ein Rezept dafür.

Zutaten für 2 PortionPortionen

3	Schb	Toastbrot (altbacken)
1	Stk	Ei
15	ml	Milch
3	Prise	Meersalz
35	g	Kürbiskerne (gehackt)
500	ml	Suppe (klar)
1	Schuss	Olivenöl

PortionPortionen

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Zeit & Level

15 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

3 Schb Toastbrot (altbacken)

Zuerst aus den Toastbrotscheiben Rauten ausstechen oder die Scheiben in Rauten schneiden.

Schritt 2

1 Stk Ei, 15 ml Milch, 3 Prise Meersalz, 35 g Kürbiskerne (gehackt)

Dann das Ei mit Milch und Salz versprudeln und einen Teller mit gehackten Kürbiskernen bereit stellen.

Schritt 3

500 ml Suppe (klar), 1 Schuss Olivenöl

Nun die Suppe erwärmen und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

Schritt 4

3 Schb Toastbrot (altbacken), 1 Stk Ei, 15 ml Milch, 35 g Kürbiskerne (gehackt)

Danach die Rauten in die Ei-Milch Mischung tauchen, anschließend in den Kürbiskernen wälzen und im heißen Olivenöl braten. Wenn die erste Seite goldbraun ist, die Rauten wenden und die zweite Seite braten.

Schritt 5

500 ml Suppe (klar)

Die panierten Semmelschöberl in tiefe Teller geben und mit klarer Suppe servieren.

Tipps zum Rezept

Die Suppe mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen. Sie passt gut als Vorspeise zu einem festlichen Menü oder als leichte Mahlzeit.
Die heiße klare Suppe sollte kräftig im Geschmack sein. Hier ein Rezept für eine Klare Gemüsesuppe.
Um Abfall zu vermeiden, kann altes oder altbackenes Toastbrot auch mit diesem Rezept gut in der Küche verwendet werden. Die Reste einfach zu Semmelbrösel verarbeiten.