Paprika-Orangen-Marmelade

Zubereitung

1. Paprika zuerst waschen, Stielansatz, helle Innenwände und Kerne entfernen und in Stücke schneiden (ca. 4 x 4 cm groß).
2. Dann Paprika, Weißwein und Wasser in einen Topf geben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ohne Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen bis die Paprika weich sind. Aus dem Topf nehmen und etwas Abkühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Orangen gründlich waschen und trocknen. Die Schale grob abraffeln und den Saft auspressen.
4. Die abgekühlten Paprika sodann in einen Mixer geben und fein zerkleinern. Anschließend in einen Topf geben und den Abrieb und Saft der Orangen dazugeben. Diese Masse nun abwiegen. Genauso viel Gelierzucker dazugeben, wie die abgewogene Masse auf der Waage angezeigt hat. In meinem Fall waren es 600 g. Dann den Gelierzucker mit in den Topf geben und alles aufkochen lassen. Ca. 1 - 2 Minuten sprudelnd kochen lassen und kochend heiß in Twist off Gläser abfüllen.