Paprikasuppe mit Chili

Name: Paprikasuppe mit Chili
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 230 g entkernte, klein geschnittene rote Paprika; 4 Stk frische Basilikumzweige; 3 EL gehacktes Basilikum; 600 ml Gemüsebrühe; 1 Stk grüne Chilischote; 2 Stk Knoblauchzehen; 300 ml passierte Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Süße Paprika, Tomaten und Chili verleihen dieser Suppe ihr mediterranes Aroma. Ein Rezept mit südländischem Flair.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

230	g	entkernte, klein geschnittene rote Paprika
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	grüne Chilischote
300	ml	passierte Tomaten
600	ml	Gemüsebrühe
3	EL	gehacktes Basilikum
4	Stk	frische Basilikumzweige

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zwiebel wird geschält und in Scheiben geschnitten. Die Chilischote wird klein geschnitten. Die Knoblauchzehe werden gepresst. Die Paprikastücke werden mit den Zwiebelscheiben, dem Knoblauch und der Chilischote in einen großen Topf gegeben. Die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe werden dazu gegeben und alles zum Kochen gebracht. Dabei wird gut umgerührt.
Dann wird die Hitze verringert und die Suppe 20 Minuten köcheln gelassen, bis das Gemüse weich ist. Jetzt können Sie die Suppe durch ein Sieb gießen und Flüssigkeit und Gemüse getrennt zur Seite stellen.
Das Gemüse wird püriert und wieder in die Suppe gegeben. Das gehackte Basilikum wird dazu gegeben und die Suppe erhitzt.
Zum Schluss können Sie die Suppe in Schalen gießen, mit den frischen Basilikumzweigen garnieren und sofort servieren.