Paradeiserreis mit Huhn

Name: Paradeiserreis mit Huhn
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Stk Hühnerbrust; 1 Tasse Hühnerfond (heiß); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Paprikapulver edelsüß; 250 g Paradeiser; 1 Msp Pfeffer; 1 Tasse Reis; 1 Prise Salz; 2 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von lisas

Paradeiserreis mit Huhn ist ein einfaches Mittagessen. Ein schmackhaftes Rezept aus der schnellen Küche.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,8 (42 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Hühnerbrust
250	g	Paradeiser
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Butter
2	EL	Tomatenmark
1	EL	Paprikapulver edelsüß
1	Tasse	Reis
1	Tasse	Hühnerfond (heiß)
1	Prise	Salz
1	Msp	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Hühnerbrust kurz kalt abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. Die Paradeiser waschen, Stielansätze entfernen und klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Butter in einem Kochtopf schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anlaufen lassen, die Hühnerbruststreifen dazugeben und anbraten. Das Tomatenmark und Paprikapulver daruntermischen und durchrösten.
Die gewürfelten Paradeiser und den Reis dazugeben und mit heißem Hühnerfond aufgießen. Aufkochen und zugedeckt auf kleiner Flamme ausdämpfen, bis der Reis sämtliche Flüssigkeit aufgesaugt hat (das dauert ca. 20 Minuten). Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.