Parmesan-Auberginenaufstrich

Name: Parmesan-Auberginenaufstrich
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Aubergine; 3 Stk Frühlingszwiebel; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 2 EL Parmesan (gerieben); 1 Prise Salz

Parmesan-Auberginenaufstrich schmeckt sehr köstlich auf getoastetem Baguette. Ein einfaches Rezept für ein Fingerfood.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Aubergine
4	Stk	Knoblauchzehen
3	Stk	Frühlingszwiebel
2	EL	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Salz
1	EL	Olivenöl

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Parmesan-Auberginenaufstrich zuerst die putzen und Auberginen in Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken, dann in einer Pfanne mit Öl anbraten.
Die Auberginen dazugeben und bei kleiner Flamme braten. Zwiebel waschen, putzen und klein hacken. Kurz vor dem Servieren Zwiebeln und Parmesan untermischen.