Parmesan-Auberginenaufstrich

Name: Parmesan-Auberginenaufstrich
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Aubergine; 3 Stk Frühlingszwiebel; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 2 EL Parmesan (gerieben); 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Parmesan-Auberginenaufstrich schmeckt sehr köstlich auf getoastetem Baguette. Ein einfaches Rezept für ein Fingerfood.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Aubergine
4	Stk	Knoblauchzehen
3	Stk	Frühlingszwiebel
2	EL	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Salz
1	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für den Parmesan-Auberginenaufstrich zuerst die putzen und Auberginen in Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken, dann in einer Pfanne mit Öl anbraten.

Schritt 2

Die Auberginen dazugeben und bei kleiner Flamme braten. Zwiebel waschen, putzen und klein hacken. Kurz vor dem Servieren Zwiebeln und Parmesan untermischen.