Parmesannocken

Name: Parmesannocken
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 2 Stk Ei; 3 EL Fett; 300 g Kartoffel (mehlig); 80 g Mehl (glatt); 50 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Salz; 60 ml Wasser

Diese Parmesannocken passen als Beilage zu sehr vielen Gerichten. Das Rezept bringt garantiert Abwechslung auf die Teller.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Kartoffel (mehlig)
60	ml	Wasser
40	g	Butter
80	g	Mehl (glatt)
2	Stk	Ei
50	g	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Salz
3	EL	Fett

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Parmesannocken zuerst die Kartoffel dämpfen, schälen und passieren. Wasser mit Butter und Salz aufkochen, Mehl dazugeben und rühren, bis sich ein Knödel bildet.
Vom Herd nehmen, etwas überkühlen lassen und langsam die versprudelten Eier und Parmesan einrühren. Dann die Kartoffel untermengen.
Aus der Masse mit einem Esslöffel Nocken ausstechen und diese im heißen Fett goldgelb backen.