Parmesanreis

Name: Parmesanreis
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 EL Brösel; 50 g Butter; 2 Stk Eier; 70 g Parmesan (gerieben); 0.5 TL Salz

Parmesanreis ist die perfekte Suppeneinlage in eine kräftige Rindersuppe. Das Rezept stammt aus Südtirol.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (18 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	Stk	Eier
50	g	Butter
70	g	Parmesan (gerieben)
2	EL	Brösel
0.5	TL	Salz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Dotter und Eiklar trennen. Aus dem Klar und Salz eine steifen Schnee schlagen.
Dotter mit der Butter flaumig rühren, den geriebener Parmesan und Brösel untermengen. Den Schnee unterheben. Die Masse durch ein Reibeisen in die kochende Suppe tropfen lassen.