Pasta mit Brennnesselpesto

Name: Pasta mit Brennnesselpesto
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 0.5 Bund Brennnessel; 0.5 Stk Chilischote; 40 ml kalt gepresstes Olivenöl; 1 Stk Knoblauchzehe; 200 g Nudeln (nach Belieben); 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 30 g Pinienkerne; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zitrone (Saft davon)

Pasta mit Brennnesselpesto ist ein Rezept, das schnell zubereitet ist - ein einfaches, selbstgemachtes Gericht das lecker schmeckt.

Foto SlowFood

Bewertung: Ø 4,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	Stk	Chilischote
0.5	Bund	Brennnessel
0.5	Bund	Petersilie
30	g	Pinienkerne
0.5	Stk	Zitrone (Saft davon)
40	ml	kalt gepresstes Olivenöl
200	g	Nudeln (nach Belieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das selbstgemachte Pesto den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, trocken tupfen, entkernen und sehr fein hacken. Die Brennnesseln und Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Dann die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
Alles nun mit Zitronensaft und Olivenöl fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen, absieben und zu dem Pesto geben.