Pasta mit Brennnesselpesto

Pasta mit Brennnesselpesto ist ein Rezept, das schnell zubereitet ist - ein einfaches, selbstgemachtes Gericht das lecker schmeckt.

Pasta mit Brennnesselpesto Foto SlowFood

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Knoblauchzehe
0.5 Stk Chilischote
0.5 Bund Brennnessel
0.5 Bund Petersilie
30 g Pinienkerne
0.5 Stk Zitrone (Saft davon)
40 ml kalt gepresstes Olivenöl
200 g Nudeln (nach Belieben)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für das selbstgemachte Pesto den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, trocken tupfen, entkernen und sehr fein hacken. Die Brennnesseln und Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Dann die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
  2. Alles nun mit Zitronensaft und Olivenöl fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen, absieben und zu dem Pesto geben.

Nährwert pro Portion

kcal
412
Fett
27,44 g
Eiweiß
10,21 g
Kohlenhydrate
43,91 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Gelöschter User

ich habe dieses rezept heute für ein picknick gemacht und kalt serviert - es hat gemundet!

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