Pasta mit Lauch

Ein vegetarisches Mittagessen ist die Pasta mit Lauch. Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

3 EL Butter
1 Stg Lauch
2 Stk Eidotter
200 g Nudeln
50 g Parmesan (gerieben)
1 Schuss Weißwein (trocken)
2 EL Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die Pasta mit Lauch zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen. Lauch waschen, putzen und in kleine Ringe schneiden.
  2. Anschließend in Butter anschwitzen, mit dem Wein ablöschen. Einige Minuten dünsten lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen, etwas abkühlen lassen. Dotter, Parmesan und Petersilie zugeben und mit den Nudeln gut vermengen.

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