Pasta mit Lauch

Name: Pasta mit Lauch
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 2 Stk Eidotter; 1 Stg Lauch; 200 g Nudeln; 50 g Parmesan (gerieben); 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Schuss Weißwein (trocken)

Ein vegetarisches Mittagessen ist die Pasta mit Lauch. Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

3	EL	Butter
1	Stg	Lauch
2	Stk	Eidotter
200	g	Nudeln
50	g	Parmesan (gerieben)
1	Schuss	Weißwein (trocken)
2	EL	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Pasta mit Lauch zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen. Lauch waschen, putzen und in kleine Ringe schneiden.
Anschließend in Butter anschwitzen, mit dem Wein ablöschen. Einige Minuten dünsten lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen, etwas abkühlen lassen. Dotter, Parmesan und Petersilie zugeben und mit den Nudeln gut vermengen.

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