Penne mit grünem Spargel

Name: Penne mit grünem Spargel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Frühlingszwiebel; 1 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 80 g Parmesan (gerieben); 200 g Penne; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 250 g Spargel (grün); 125 ml Weißwein (trocken)

Der Frühling ist da und somit die Spargelzeit. Hier unser leichtes Pasta - Rezept, Penne mit grünem Spargel.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (129 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Penne
250	g	Spargel (grün)
0.5	Becher	Schlagobers
1	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Frühlingszwiebel
80	g	Parmesan (gerieben)
125	ml	Weißwein (trocken)
2	EL	Öl
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Penne mit grünem Spargel zuerst die Nudeln im kochendem Wasser bissfest kochen, dann gut abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Spargel putzen und schneiden. In Salzwasser kurz aufkochen.
Das Öl erhitzen, Frühlingszwiebeln darin andünsten. Spargel und Knoblauch hinzugeben und anbraten. Salzen, mit Weißwein ablöschen und kurz köcheln lassen.
Mit Schlagobers aufgießen und einmal aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz abschmecken und den Parmesan untermengen. Nudeln unter die Sauce mischen.