Penne mit Indianerbohnen

Ein einfache zubereitetes Rezept für die schnelle Küche und das zu jeder Jahreszeit: die Penne mit Indianerbohnen

Penne mit Indianerbohnen

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Zutaten für 5 Portionen

1 Dose Indianerbohnen
150 g Speck
2 Stk Zwiebeln
3 EL Olivenöl
100 ml Weißwein
600 g Penne
120 g Salami
150 g Käse
0.5 Becher Mascarpone
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Den Speck und den Zwiebel fein würfeln und in Öl andünsten. Die Indianerbohnen abtropfen lassen und dazugeben. Anschließend salzen und pfeffern. Mit dem Weißwein aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Penne in Salzwasser ca. 10 kochen, bis sie bissfest ist.
  3. Die Salami in Streifen schneiden und den Käse reiben.
  4. Die Nudeln abgießen und in einer Schüssel mit dem Bohnen-Gemisch und der Mascarpone mischen.
  5. Vor dem Servieren mit der Salami und dem Käse bestreuen.

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