Pestogemüse

Name: Pestogemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Aubergine; 1 Stk Kohlrabi; 1 EL Parmesan; 2 EL Pesto; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

von -michi-, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (3 Stimmen)

Eine schnelle und pikante Beilage ist dieses einfache Pestogemüse. Versuchen sie dieses Rezept zu gegrilltem Fleisch.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Aubergine
1	Stk	Kohlrabi
2	EL	Pesto
1	EL	Parmesan
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Den Kohlrabi schälen und würfelig schneiden. Die Aubergine waschen und ebenso in Würfeln schneiden.

Schritt 2

Nun in einer heißen Pfanne mit Öl den Kohlrabi anbraten. Nach etwa 2 Minuten die Aubergine dazu geben. Wenn beides gar ist, gibt man das Pesto und den Parmesan dazu. Alles gut vermengen und noch mit Salz und Pfefffer abschmecken.