Pestonudeln mit Salaten

Ideal für einen Snack im Sommer sind dieses Pestonudeln mit Salaten. Versuchen sie unsere Rezept - Idee.

Pestonudeln mit Salaten Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Nudeln
250 g Rucola
250 g Tomaten (klein)
1 Glas Pesto grün
1 Pk Kräuter (TK)
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Pestonudeln mit Salaten zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser weich kochen, anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  2. In einer Schüssel das Pesto mit Öl, Essig und den Kräutern gut verrühren. Den Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und halbieren.
  3. Tomaten, Nudeln und Rucola in eine Schüssel, das Pesto darüber verteilen und alles gut durchmischen.

Tipps zum Rezept

Servieren sie dazu frisches Baguette.

Nährwert pro Portion

kcal
531
Fett
9,86 g
Eiweiß
17,29 g
Kohlenhydrate
94,31 g
Detaillierte Nährwertinfos

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