Petersilienkartoffel
Zutaten für 4 Portionen
| 800 | g | Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend) |
|---|---|---|
| 50 | g | Butter (für die Pfanne) |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Bund | Petersilie (frisch) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Kochtopf
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für Petersilienkartoffel die Kartoffeln schälen in ungefähr gleich große Stücke schneiden, in einem Topf mit gut gesalzenem Wasser für rund 15-20 Minuten weich, aber noch bissfest kochen, abgießen und ausdampfen lassen.
- Danach in einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Kartoffeln darin für rund 3-4 Minuten schwenken und salzen.
- Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und kurz vorm Servieren die Petersilie unterheben (dann aber nicht mehr stark erhitzen).
Tipps zum Rezept
Getrocknete Petersilie kann auch verwendet werden. Jedoch hat sie weniger Aroma als frische Petersilie. Am besten etwas mehr nehmen und diese frühzeitig ins Gericht geben, damit sie ihr Aroma entfalten kann.
Petersilienkartoffeln sind sehr vielseitig und passen perfekt zu gebratenem Fisch, Wiener Schnitzel, Huhn oder Putenbrust. Auch vegetarische Speisen wie Gemüseschnitzel, Ratatouille, gefüllte Paprika oder Zucchini lassen sich damit wunderbar ergänzen.
Nährwert pro Portion
238
10,48 g
3,94 g
34,34 g
User Kommentare
Sehr, sehr lecker! Ich empfehle allerdings noch, die Kartoffeln in eine Auflaufform, gefüllt mit normalem Quark zu legen! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ an sich!
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