Ratatouille
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Bund | Basilikum |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 400 | g | Melanzani |
| 3 | EL | Öl |
| 600 | g | Paprikaschoten |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 4 | Stk | Tomaten |
| 300 | g | Zucchini |
| 4 | Stk | Zwiebeln |
Zubereitung
- Für das Ratatouille Öl in einen Topf gießen und erhitzen. Zucchini- und Melanzanischeiben in das heiße Öl legen - ca. 4 Minuten unter Wenden goldbraun braten.
- Zwiebel und Knoblauchwürfel einstreuen und kurz mitbraten. Dann auch Paprikastreifen und Tomatenviertel zugeben.
- Kochplatte auf geringe Hitze herunterschalten und getrockneten Thymian einstreuen, umrühren und Deckel aufsetzen (etwa 25 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist).
- Nach Geschmack salzen und pfeffern. Die Flüssigkeit weitere 5 Minuten im offenen Topf verkochen lassen.
- Zum Schluss die Kräuter unter die Ratatouille rühren.
Tipps zum Rezept
Thymian und Majoran- frisch oder getrocknet- und ein Lorbeerblatt zusammenbinden.
User Kommentare