Ratatouille
Zutaten für 2 Portionen
| 400 | g | Melanzani |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Basilikum |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 600 | g | Paprikaschoten |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 4 | Stk | Tomaten |
| 300 | g | Zucchini |
| 4 | Stk | Zwiebeln |
| 3 | EL | Öl |
Zubereitung
- Für das Ratatouille Öl in einen Topf gießen und erhitzen. Zucchini- und Melanzanischeiben in das heiße Öl legen - ca. 4 Minuten unter Wenden goldbraun braten.
- Zwiebel und Knoblauchwürfel einstreuen und kurz mitbraten. Dann auch Paprikastreifen und Tomatenviertel zugeben.
- Kochplatte auf geringe Hitze herunterschalten und getrockneten Thymian einstreuen, umrühren und Deckel aufsetzen (etwa 25 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist).
- Nach Geschmack salzen und pfeffern. Die Flüssigkeit weitere 5 Minuten im offenen Topf verkochen lassen.
- Zum Schluss die Kräuter unter die Ratatouille rühren.
Tipps zum Rezept
Thymian und Majoran- frisch oder getrocknet- und ein Lorbeerblatt zusammenbinden.
User Kommentare
dieses rezept kann man auch super "einrexen" wenn man im garten zu viel gemüse geerntet hat, es hält sich mehrere monate frisch.
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ratatouille haben wir noch nei gemacht. aber da das rezept leicht ist und der aufwand gering, werde ich versuchen, meine familie dazu zu überreden. ich stehe nämlich drauf.
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Die Ratatouille einrexen ist eine sehr gute Idee von "Gabriele" ,vielen Dank. Das werde ich heuer einmal ausprobieren
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Das ist ein prima Rezept, auch wenn man von den Gemüsesorten nicht mehr genug für eine ganze Mahlzeit hat, gibt man sie einfach alle zusammen.
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