Petersilienwurzel-Suppe

Name: Petersilienwurzel-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Butter; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Bund Petersilie; 600 g Petersilienwurzeln; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Becher Schlagobers; 1 l Suppe; 200 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Die Petersilienwurzel-Suppe ist eine tolle Vorspeise in der kalten Jahreszeit. Ein Rezept, das so richtig wärmt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (28 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

600	g	Petersilienwurzeln
1	Bund	Petersilie
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
120	g	Butter
200	ml	Weißwein
1	l	Suppe
2	Becher	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Petersilienwurzeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
Alles in einem Topf mit Butter anbraten. Mit Wein und Suppe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.
Petersilie waschen und fein hacken. Mit dem Obers in die Suppe mengen und mit den Gewürzen abschmecken.
Anschließend mit dem Stabmixer pürieren.