Petersilienwurzel-Suppe

Die Petersilienwurzel-Suppe ist eine tolle Vorspeise in der kalten Jahreszeit. Ein Rezept, das so richtig wärmt.

Petersilienwurzel-Suppe Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (28 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

600 g Petersilienwurzeln
1 Bund Petersilie
1 Stk Zwiebel
3 Stk Knoblauchzehen
120 g Butter
200 ml Weißwein
1 l Suppe
2 Becher Schlagobers
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Petersilienwurzeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
  2. Alles in einem Topf mit Butter anbraten. Mit Wein und Suppe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Petersilie waschen und fein hacken. Mit dem Obers in die Suppe mengen und mit den Gewürzen abschmecken.
  4. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren nochmals kurz mit dem Stabmixer aufschäumen.

Nährwert pro Portion

kcal
345
Fett
32,27 g
Eiweiß
2,45 g
Kohlenhydrate
7,26 g
Detaillierte Nährwertinfos

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