Pfeffer-Lachs mit Petersilienkartoffel

Name: Pfeffer-Lachs mit Petersilienkartoffel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL geschroteter, bunter Pfeffer; 4 Stk Kartoffel; 300 g Lachsfilet; 4 EL Olivenöl; 0.5 Bund Petersilie; 0.5 TL Salz

Erstellt von hexy235

Ein feines Mittagessen am Sonntag ist der Pfeffer-Lachs mit Petersilienkartoffel. Ein tolles Rezept für Fischliebhaber.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,3 (127 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Lachsfilet
4	Stk	Kartoffel
0.5	Bund	Petersilie
1	TL	geschroteter, bunter Pfeffer
0.5	TL	Salz
4	EL	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 160° Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Lachs waschen und trocken tupfen, mit Salz und geschrotetem Pfeffer einreiben, mit 2 Esslöffel Olivenöl beträufeln. In eine feuerfeste Auflaufform legen, mit der Haut nach unten.
Ins vorgeheizte Rohr geben und 15 Minuten braten lassen. Die Petersilie von den Stielen zupfen und hacken.
Die Kartoffel im Dampf kochen, schälen und in Würfel schneiden. 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffel zugeben, salzen, etwas schwenken, vom Feuer nehmen, Petersilie zugeben und gut vermengen. Lachs und Petersilienkartoffel auf Teller anrichten und sofort servieren.