Pfeffer-Lachs mit Petersilienkartoffel

Erstellt von hexy235

Ein feines Mittagessen am Sonntag ist der Pfeffer-Lachs mit Petersilienkartoffel. Ein tolles Rezept für Fischliebhaber.

Pfeffer-Lachs mit Petersilienkartoffel

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Zutaten für 2 Portionen

300 g Lachsfilet
4 Stk Kartoffel
0.5 Bund Petersilie
1 TL geschroteter, bunter Pfeffer
0.5 TL Salz
4 EL Olivenöl
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 160° Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Lachs waschen und trocken tupfen, mit Salz und geschrotetem Pfeffer einreiben, mit 2 Esslöffel Olivenöl beträufeln. In eine feuerfeste Auflaufform legen, mit der Haut nach unten.
  2. Ins vorgeheizte Rohr geben und 15 Minuten braten lassen. Die Petersilie von den Stielen zupfen und hacken.
  3. Die Kartoffel im Dampf kochen, schälen und in Würfel schneiden. 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffel zugeben, salzen, etwas schwenken, vom Feuer nehmen, Petersilie zugeben und gut vermengen. Lachs und Petersilienkartoffel auf Teller anrichten und sofort servieren.

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