Pflaumen-Armagnac-Konfitüre

Name: Pflaumen-Armagnac-Konfitüre
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 kg Gelierzucker; 1 Stk unbehandelte Zitrone; 1 kg vollgereifte Pflaumen; 6 EL Weinbrand (z.b. Armagnac)

von Helga-W, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (23 Stimmen)

Eine Pflaumen-Armagnac-Konfitüre ist eine außergewöhnliche Variation mit dem gewissen Schuss.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	kg	vollgereifte Pflaumen
1	Stk	unbehandelte Zitrone
1	kg	Gelierzucker
6	EL	Weinbrand (z.b. Armagnac)

PortionPortionen

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Zeit & Level

19 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 4 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

1 kg vollgereifte Pflaumen, 1 Stk unbehandelte Zitrone

Pflaumen gut waschen, abtrocknen bzw. trocken tupfen, entstielen und entsteinen. 1/3 der Früchte im Mixer oder mit dem Fleischwolf pürieren und in einen Topf geben.

Schritt 2

Die restlichen Früchte in kleine Stücke schneiden, mit der abgeriebenen Schale der unbehandelten Zitrone sowie dem ausgepreßten Saft zum Pflaumenpüree geben.