Rosenkohlsuppe

Name: Rosenkohlsuppe
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Creme fraiche; 1 l Gemüsebrühe; 1 Stk geriebene Muskatnuss; 4 g Kräuter; 1 Prise Pfeffer; 500 g Rosenkohl; 1 Prise Salz

Bei dieser Suppe wird der Rosenkohl püriert. So entsteht eine herrlich cremige Rosenkohlsuppe nach Omas Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (86 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Creme fraiche
1	l	Gemüsebrühe
1	Stk	geriebene Muskatnuss
4	g	Kräuter
1	Prise	Pfeffer
500	g	Rosenkohl
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Rosenkohl putzen (Stiele und ggf. äußere Blätter entfernen) und waschen. Brühe in einem Kochtopf geben und einmal aufkochen lassen.
Den Rosenkohl etwas zerkleinern (vierteln), ggf. einige ganz lassen. In den Topf geben und 20 min. köcheln lassen.
Anschließend den Rosenkohl pürieren und nochmals alles ca. 5 min. köcheln lassen. Das Crème fraiche einrühren, mit den Gewürzen abschmecken und schließlich mit Kräutern garnieren.