Pikanter Couscous Salat

Der pikante Couscous Salat schmeckt als Snack oder auch als Beilage. Ein köstliches Rezept mit wenig Aufwand.

Pikanter Couscous Salat Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Schalotte
300 ml Suppe
125 g Couscous
1 Stk Zitrone (Saft)
1 TL Sambal Oelek
1 Msp Honig
1 EL Olivenöl
1 Stk Avocado
2 Stk Paprika
1 Stk Chilischote (rot)

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den pikanten Couscous Salat verwenden sie eine Schalotte, schälen und schneiden diese sehr fein. Nun die Würfel mit 250 ml Suppe und etwas Sambal Oelek zum Kochen bringen.
  2. Couscous in eine hitzefeste Schüssel geben, mit der kochenden Suppe übergießen ausquellen lassen.
  3. In der Zwischenzeit Zitronensaft, restliche Suppe, Honig und Öl zu einem Dressing rühren.
  4. Paprika und Chili waschen, von den Kernen befreien und in kleine Stücke schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, schälen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
  5. Couscous mit einer Gabel auflockern und das Gemüse untermengen, mit dem Dressing marinieren. Nochmals mit Sambal Oelek und wenn nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren noch etwas ziehen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
492
Fett
39,05 g
Eiweiß
10,74 g
Kohlenhydrate
25,52 g
Detaillierte Nährwertinfos

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