Pikanter Couscous Salat

Name: Pikanter Couscous Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Avocado; 1 Stk Chilischote (rot); 1 Msp Honig; 1 EL Olivenöl; 2 Stk Paprika; 1 TL Sambal Oelek; 1 Stk Schalotte; 1 Stk Zitrone (Saft)

Der pikante Couscous Salat schmeckt als Snack oder auch als Beilage. Ein köstliches Rezept mit wenig Aufwand.

Bewertung: Ø 4,2 (31 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Schalotte
300	ml	Suppe
125	g	Couscous
1	Stk	Zitrone (Saft)
1	TL	Sambal Oelek
1	Msp	Honig
1	EL	Olivenöl
1	Stk	Avocado
2	Stk	Paprika
1	Stk	Chilischote (rot)

Kategorie

Salatrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Für den pikanten Couscous Salat verwenden sie eine Schalotte, schälen und schneiden diese sehr fein. Nun die Würfel mit 250 ml Suppe und etwas Sambal Oelek zum Kochen bringen.
Couscous in eine hitzefeste Schüssel geben, mit der kochenden Suppe übergießen ausquellen lassen.
In der Zwischenzeit Zitronensaft, restliche Suppe, Honig und Öl zu einem Dressing rühren.
Paprika und Chili waschen, von den Kernen befreien und in kleine Stücke schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, schälen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Couscous mit einer Gabel auflockern und das Gemüse untermengen, mit dem Dressing marinieren. Nochmals mit Sambal Oelek und wenn nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken.