Pikanter Olivenkuchen

Erstellt von hexy235

Dieser pikanter Olivenkuchen ist ein mediterraner Snack, ideal für ein Gartenfest. Mit diesem Rezept können sie ihre Gäste sicher begeistern.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (6 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

75 g Bauchspeck
75 g gekochter Schinken
150 g Bergkäse
4 Stk Eier
50 ml Olivenöl
250 g Weizenmehl
1 Pk Backpulver
100 ml trockener Weißwein
200 g Eingelegte, grüne Oliven
1 Prise Zucker

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Den Bauchspeck und den Schinken klein würfeln. Den Käse fein reiben.
  2. Die Eier mit dem Olivenöl schaumig schlagen. Nach und nach Mehl, Backpulver, Zucker, den Weißwein und den Käse unterrühren.
  3. Die Oliven entkernen, grob hacken und mit den Speck- und Schinkenwürfeln unter den Teig heben.
  4. Den Teig in die Kastenform füllen und diese in das kalte Rohr stellen. Das Rohr auf 150° Ober-/Unterhitze schalten und den Olivenkuchen ca. 50 Minuten goldgelb backen.

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