Pljeskavica

Name: Pljeskavica
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Kroatische Rezepte
Ingredients: 100 g Faschiertes vom Lamm (optional); 300 g Faschiertes vom Rind; 150 g Faschiertes vom Schwein; 3 Stk Knoblauchzehen; 0.5 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Stk Zwiebel (weiß, groß); 1 Schuss Sonnenblumenöl

Das original Pljeskavica am Grill oder in der Pfanne zubereitet, ist ein herrliches Hauptgericht und ein beliebtes Rezept aus dem Balkan.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Faschiertes vom Rind
150	g	Faschiertes vom Schwein
100	g	Faschiertes vom Lamm (optional)
1	Stk	Zwiebel (weiß, groß)
3	Stk	Knoblauchzehen
0.5	EL	Paprikapulver (edelsüß)
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer

Zutaten für die Bratpfanne

1	Schuss	Sonnenblumenöl

Kategorien

Faschiertes - Rezepte Fleisch Rezepte Kroatische Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Grill

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Zwiebel und Knoblauch schälen, sehr fein und klein hacken.
Das Faschierte mit den Zwiebel- und Knoblauchwürfel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen, dabei am besten mit den Händen die Gewürze einarbeiten. Die Masse abdecken und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Anschließend mit den Händen große Patties formen mit einem Ø von mindestens 10 cm und einer dicke von ca. 1 - 1,5 cm.
Am besten auf einem Griller (Holzkohle) die Pljeskavica bei mehrmaligem Wenden grillen. Alternativ kann man eine Pfanne mit etwas Öl einstreichen und die Patties auch in der sehr heißen Pfanne ca. 4-6 Minuten pro Seite braten.

Tipps zum Rezept

Damit die Masse lockerer wird, kann man einen Schuß Mineralwasser hinzufügen.

Traditionell wird Pljeskavica mit Kartoffelstreifen (Pommes), Ajvar, Lepinja - Balkan Fladenbrot, rote Zwiebel, Chili/Paprika und einem Kajmak - Balkan Austrich serviert.

Eine weitere beliebte Variante: Gefüllte Pljeskavica.