Jägerpfanne mit Faschiertem
Erstellt von Langsikitchen
Zutaten für 6 Portionen
| 2 | Stk | Zwiebel (klein) |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Knoblauchzehe |
| 300 | g | Karotten |
| 300 | g | Champignons (braun) |
| 2 | EL | Pflanzenöl (für die Pfanne) |
| 500 | g | Faschiertes (gemischt) |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 200 | ml | Fleischsuppe (klar) |
| 100 | ml | Schlagobers |
| 2 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 0.5 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | Prise | Majoran (getrocknet) |
| 600 | g | Hörnchen-Nudeln |
Zutaten zum Servieren
| 50 | g | Parmesan (frisch gerieben) |
|---|---|---|
| 3 | EL | Schnittlauchröllchen (frisch geschnitten) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Nudelsieb
Zeit
45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Jägerpfanne zuerst die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Die Karotten waschen und in Scheiben oder Streifen schneiden. Die Champignons mit Küchenpapier putzen (nicht waschen) und in dünne Scheiben schneiden.
- Danach Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne in Öl für 4-6 Minuten glasig anschwitzen, das Faschierte dazugeben und für weitere 6-8 Minuten krümelig anbraten.
- Anschließend Champignons und Karottenstücke in die Pfanne geben und kurz mitrösten.
- Nun das Tomatenmark zufügen, ganz kurz mitbraten, dann mit Suppe ablöschen und für 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Dann den Schlagobers einrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran würzen und nochmals für 2-3 Minuten einköcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser für 7-8 Minuten bissfest kochen und abgießen.
- Zum Schluss die Fleisch-Sauce mit den gekochten Hörnchen vermischen, kurz durchziehen lassen und mit geriebenen Parmesan und frisch gehacktem Schnittlauch bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
Zusätzlich können Speckwürfel die Jägerpfanne toll ergänzen. Diese in der Pfanne zuerst ohne Fettzugabe anbraten, bevor die Zwiebeln darin angedünstet werden.
Für eine gesündere Variante Vollkorn-Hörnchen oder Dinkelnudeln verwenden.
Alternativ zu den Hörnchen kann man die Fleischsauce auch mit Bandnudeln, Spätzle, Nockerln oder auch einem Kartoffelpüree servieren.
Ein frischer Salat mit einem leichten Senf-Dressing oder ein knackiges Gurkensalat-Rezept passen hervorragend zu einem schweren Gericht wie der Jägerpfanne und balancieren den Geschmack aus.
Nährwert pro Portion
697
28,77 g
34,92 g
75,67 g
User Kommentare
Ich nehme da auch weniger Karotten, sonst wird die Jägerpfanne zum Karotteneintopf. Was überhaupt nicht in Frage kommt sind die Champignons aus der Dose. Da werden frische Pilze verwendet, Champignons gibt es das ganze Jahr zu kaufen. Angebratene Speckwürfel schmecken auch gut in der Pfanne.
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Für 6 Personen 1 kg Hörnchen ist verdammt viel - das sind fast 170 g Nudeln pro Person. Karotten würde ich halb-halb mit gelben Rüben tauschen. In eine Jägerpfanne gehört auch Speck. Dosen-Champignons? Hab ich vor vielen Jahren einmal gekauft - die schmecken fürchterlich. Frische Champignons gibt es immer zu kaufen, machen keine Arbeit und schmecken, braune Champignons bevorzugt (eine Tiroler Firma produziert sie in Bio-Qualität).
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Du sprichst einige sehr gute Punkte an. Wir werden uns das Rezept noch genauer ansehen und verbessern.
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Habe das Rezept gestern nachgekocht. Mit 2 größeren Karotten und 250g frischen braunen Champignons. Habe allerdings statt Hörnchen selber schnelle Nockerl gemacht. Dazu gabs einen Chinakohlsalat mit Knoblauchmarinade. Hat uns sehr gut geschmeckt.
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Ich habe auch noch einen Becher creme fraiche zu der Sauce hinzugefügt. Das hat dann noch besser geschmeckt als ohne.
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500g Karotten sind definitiv viel zu viel. Ich würde maximal 1-2Karotten nehmen, wenn überhaupt. Ansonsten ist das ein Rezept, das ich demnächst nachkochen möchte. Die Idee, dass man Champignons in der Dose vorrätig hat, ist gar nicht schlecht.
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Für sechs Portionen finde ich 500g Karotten eigentlich nicht zuviel. Ich würde aber ev. einen Teil durch Sellerie ersetzen. Das ist ein Gericht, das man gut an die eigenen Gemüsevorräte anpassen kann.
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Pastinaken würden als Ersatz für einen Teil der Karotten auch sehr gut passen. Man kann verschiedenes Gemüse verwenden.
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Pastinaken passen sicher auch. Ich würde hier aber Sellerie bevorzugen, da er pikanter schmeckt, als die doch süßlichen Pastinakten.
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Die Zutaten in der angegebenen Menge für 6 Portionen, ist für große Esser. Die Karotten sollten bei einer Jägerpfanne nicht vordergründig sein. Etwas kleingeschnittenen Speck sollte nicht fehlen, diesen würde ich mit der Zwiebel mitbraten.
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Ja die Karotten und die Hörnchen sind für 6 Personen ordentlich viel. Wir haben das Rezept nun überarbeitet und angepasst.
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Bei diese Jägerofanne werde ich eine Fleischlose Variante kreieren, anstatt des Faschiertem nehme ich Linsen.
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Ich habe noch nie einen vegetarischen oder veganen Jäger gesehen. Ohne Fleisch hat das nichts mit einer Jägerpfanne zu tun.
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Das Rezept ist schon gespeichert, werde aber weniger wenn überhaupt Karotten nehmen, stattdessen abwr vom noch eingefrorenen Zucchini.
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Ob man nun mehr oder weniger Karotten dazu nimmt, ist halt Geschmackssache. Werden die Karotten gewürfelt oder in Scheiben geschnitten?
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Ob Scheiben oder Würfel? Ich denke auch das kann man nach seinen persönlichen Vorlieben machen. Ich würde in diesem Fall Würfel nehmen.
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Ich vermute, dass es den Geschmack relativ egal ist ob man die Karotten in Würfel schneidet oder in Scheiben. Ob gewürfelt oder in Scheiben, die schmecken gleich.
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