Feurige Cevapcici
Zutaten für 4 Portionen
| 750 | g | Faschiertes, Rind |
|---|---|---|
| 1 | Schuss | Öl |
| 2 | TL | Senf |
| 0.5 | TL | Pfeffer |
| 1 | Msp | Paprikapulver |
| 0.5 | TL | Salz |
| 2 | TL | Majoran |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Mehl |
| 2 | Stk | Chilischoten |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Kategorien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für diese herzhaften, scharfen Cevapcici zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Danach das Faschierte mit dem Knoblauch, Zwiebel, Senf, Majoran, Paprika, Salz und Pfeffer würzen und 2-3 Esslöffel Wasser hinzufügen. Die Chilischoten entkernen, sehr fein hacken, dem Faschiertem beimengen und alles sehr gut durchkneten. Die Fleischmasse für 30 Minuten rasten lassen.
- Anschließend mit nassen Händen fingerdicke Würstel formen. Die Cevapcici in Mehl wälzen und in einer beschichteten Pfanne mit ein wenig Öl ca. 10-15 Minuten braten oder am Griller garen.
Tipps zum Rezept
Cevapcici werden oft mit Fladenbrot (Lepinja oder Pita), rohen Zwiebeln, Ajvar (ein Paprika-Auberginen-Aufstrich), Kajmak (eine Art Rahm) und manchmal auch Pommes Frites oder gegrilltem Gemüse serviert.
Natürlich kann es auch ohne Chilischoten zubereitet werden, damit es nicht ganz so scharf wird.
Während die traditionelle Mischung aus Rind- und Schweinefleisch besteht, gibt es auch Varianten mit Lamm oder reinem Rindfleisch. In einigen Regionen wird auch eine Mischung aus verschiedenen Fleischsorten verwendet.
In vielen Städten des Balkans sind Cevapcici auch als Street Food sehr beliebt und werden in speziellen Grillhäusern, sogenannten „Ćevabdžinica“, serviert.
Der Name "Ćevapi" oder "Cevapcici" leitet sich von dem türkischen Wort "kebap" ab, das "gegrilltes Fleisch" bedeutet.
Je nach Region und persönlichem Geschmack können verschiedene Gewürze und Kräuter wie Petersilie, Kümmel oder Pfeffer hinzugefügt werden.
User Kommentare
Alter Schwede, dieses Rezept hat es aber auch in sich. Das brennt zweimal, einmal vorne und einmal hinten ;-)
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Da kann ich nur sagen das haut wirklich rein. Beim nächsten Cevapcici-Essen werde ich definitiv nur eine halbe Chili nehmen, oder aber mehr Rinderfaschiertes. Mit Kartoffelpüree und Krautsalat ein wahrer Genuss.
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bei mir brennt's 3 x ! ... wenn ich d'raufsteige ;) Kommentar muss mindestens 100 Zeichen lang sein. 51 Zeichen verwendet. Mehrfache Leerzeichen, Buchstabenwiederholungen und nicht erlaubter HTML Code wird entfernt.
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Ganz so feurig wird bei uns nicht gekocht. Ich nehme daher auch nur eine Messerspitze vom Chilli. Das reicht allemal.
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war ganz gut, für mich persönlich etwas zu scharf, aber bei den anderen sind die cevapcici sehr gut angekommen
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Ich mag es gerne scharf 😁. Beim Chili ist es immer sehr schwierig, es gibt verschieden scharfe Schoten. Da sollte man testen. Ich verwende meisten Jalapeno, die sind mittelscharf.
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