Faschierter Braten - knusprige Variation
Zutaten für 2 Portionen
| 2 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Kümmel (gemahlen) |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Majoran |
| 2 | EL | Brösel |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 1 | Stk | Zwiebel (groß) |
| 1 | Stk | Semmel (altbacken) |
| 400 | g | Faschiertes (gemischt) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Semmel in Wasser einige Minuten einweichen, dann gut ausdrücken und beiseite stellen. Petersilie und Knoblauch fein hacken. Zwiebel klein schneiden und in Öl anrösten. Alles mit dem Faschiertem, Majoran, Brösel, Eier, Kümmel, Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, ausgedrückte Semmel, Salz und Pfeffer gut durchkneten. Einen festen Braten daraus formen.
- Backrohr bei 170 °C Heißluft vorheizen. Nun den Braten auf ein Backblech oder in einen Bräter geben und etwa eine Stunde braten, dabei nicht abdecken. Bei Bedarf mit ein wenig Gemüsesuppe übergießen. Der Braten wird außen herum sehr knusprig, fast wie herausgebacken.
Tipps zum Rezept
Dazu passt Erdäpfelpüree. Als weitere Variation kann die Semmel mit Roggenbrot ersetzt werden.
Thymian anstatt Majoran passt ebenfalls hervorragend.
Wein & Getränketipp
Zu dem knusprigen Braten gibt es bestimmt eine Sauce oder Senf. Da wäre dann ein Glas Bier das Passende. Ein Weinfreund bevorzugt vielleicht einen leichten Rotwein oder einen Spritzer.
User Kommentare
Ich denke, bei den Zutaten hat sich der Fehlerteufel eingeschlichen. 500 g Faschiertes ist 2x angegeben und 1 Tasse Kümmel kann auf keinen Fall stimmen.
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danke für den Hinweis, ja, das wäre wohl viel zu viel - wurde bereits korrigiert. Viel Spaß beim Nachkochen.
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Ein faschierter Braten ist doch schnell gemacht. Uns schmeckt er auch kalt sehr und wir essen den Rest immer zur Jause.
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Ich habe diesmal zum Faschierten Braten ein paar kleine Essiggurkerl und zwei Hartgekochte Eier dazugegeben.
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Was geschieht mit den 4 Eiern? Ich kann nicht erkennen wozu die dienen sollen. 1000gr. Faschiertes scheint mir für 8 PAX eine zu geringe Menge (125 gr./PAX).
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danke, 2 Eier zufügen, bindet besser, Text wurde angepasst, auch die Portionsangaben. gutes Gelingen.
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Ich habe dieses Rezept eines faschierten Braten einmal ausprobiert.Die Zubereitung, war einfach und der Braten knusprig.
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Wer solche Freunde hat braucht eine Feinde! Jeder der etwas kochen kann darf das Rezept natürlich selber anpassen. Und wenn sie es ohnehin besser wissen dann machen sie den Braten wie sie wollen und seien sie dankbar für die Anregung!
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